Basque Culinary Center. Algas: tipología, composición y aplicaciones culinarias

El pasado lunes tuvimos el honor de impartir un taller de algas en el prestigioso centro de formación Basque Culinary Center. Antonio, mano a mano con Marcelo Tejedor (Casa Marcelo) llenaron con sabor marino la cocina del BCC: conocer algas como el ramallo de mar, la lechuga de mar, la dilsea carnosa o la osmundea, tocarlas, olerlas, probarlas y degustar platos como el famoso cafetocaldo o el espectacular codium-cream de Marcelo, fueron algunas de las experiencias de los alumnos del taller de "Algas: tipología, composición y aplicaciones culinarias". Un ambiente distendido y amigable nos hizo sentirnos como en casa: gracias amigos!